Trend Bisnis – Saat anda berkunjung ke Cirebon, selain tempat wisata dan bersejarah yang anda explore, tentunya kuliner khas Cirebon tidak boleh ketinggalan.
Cirebon memiliki ragam aneka khas kulinernya, selain empal gentong dan nasi jamblang, ternyata Docang Cirebon juga menjadi salah satu kuliner yang banyak diminati para pengunjung dan wisatawan. selain karena rasanya, Docang memiliki sejarah yang cukup unik untuk diketahui.
Konon, makanan tradisional Docang ini menyimpah kisah yang unik dan menarik. Docang pernah dijadikan sajian untuk meracuni para Walisongo yang sedang beristirahat di Masjid Agung Sang Cipta Rasa Cirebon, setelah melakukan perjalanan dakwah.
Seorang tokoh bernama Pangeran Rengganis merasa tidak suka dengan kehadiran para Walisongo di wilayahnya, kemudian ia berniat meracuni para Walisongo dengan sajian Docang yang telah ditaburi bahan berbahaya.
Namun, racun tersebut ternyata tidak mempan untuk membunuh Walisongo, Walisongo justru menyukai rasa Docang yang gurih berpadu dengan kuah asam yang khas. Sehingga Docang diklaim sebagai makanan khas Cirebon yang digemari para Walisongo.
Docang Cirebon tersebut terdiri dari irisan lontong, ditaburi parutan kelapa muda, ditambah irisan daun singkong dicampur tauge yang telah direbus, kemudian disiram dengan kuah panas yang berisi dage (sejenis oncom) yang sudah dihancurkan sehingga mengapung di bagian atas kuahnya.
Sebelum disajikan, ditaburi kerupuk kecil-kecil berwarna putih yang dibuat khusus, varian dalam docang tersebut membuat rasa gurih semakin terasa di lidah.
Jika anda tidak sempat berkunjung ke Cirebon atau bagi anda warga Cirebon yang tidak sempat untuk keluar rumah, anda dapat membuat Docang sendiri dirumah, berikut adalah cara untuk membuatnya dirumah:
Bahan-Bahan:
2 lembar daun salam, 1 batang sereh, 1 ruas laos, 3 siung bawang merah, 3 siung bawah putih, 1 papan dage (oncom), garam secukupnya.
Bahan pelengkap:
1 ikat daun singkong, 1 genggam tauge, 1 butir kelapa parut, kerupuk secukupnya, sambel rebus sesuai selera.
Cara membuat:
1. Rebus air dan salam, laos sereh yang sudah di geprek
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lalu tumis
3. Tambahkan dage yang sudah direndam dan dihancurkan
4. Campurkan tumisan kedalam panci, tambahkan garam
5. Tata di piring lontong, rebusan daun singkong, tauge, kelapa parut, dan krupuk lalu siram dengan kuah panas
6. Agar lebih nikmat, tambahkan sambel rebus.
